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Cuchillo Shun Kagerou Santoku.
238,84€
Excelente manejo y favorece la estabilidad durante el trabajo
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Cuchillo Shun Kagerou Santoku.
Información del producto
Shun Kagerou Santoku:
Las hojas de doble núcleo de la serie se fabrican mediante un innovador proceso de forja por el que se unen dos tipos de acero para formar una sola cuchilla con 71 capas de acero.
El resultado de la combinación del acero VG2, flexible y resistente, con el acero VG10, extremadamente duro, es un filo duradero y una agudeza excepcional. De este modo, cortar los ingredientes es sencillo y los alimentos se desprenden con facilidad de la hoja.
Los mangos de madera de Pakka gris moteada están tratados con resinas seleccionadas y son extremadamente flexibles, resistentes, impermeables y duraderos. El diseño especial y simétrico del mango permite un excelente manejo y favorece la estabilidad del cuchillo durante el trabajo.
Gracias a la defensa, unida sin solución de continuidad con la cuchilla, y a la tapa forjada, el peso del cuchillo queda perfectamente repartido y el equilibrio al cortar es óptimo.
Tipo: Santoku
Serie: Shun Kagerou
Hoja: Longitud 18 cm
Affilatura: Doble filo
Mango: Longitud 12,5 cm
Material del mango: Pakkaholz, grauschwarz
Peso: 217 g
Producción: Hecho a mano
Durezza Rockwell: 61 (±1) HRC
