Cuchillo Kai Shun Premier Tim Mälzer.

Cuchillo de cocinero.

El núcleo de la hoja Shun Premier está compuesto por un acero VG-MAX de extremada dureza y revestido de 32 capas de acero de Damasco.

Esta combinación de diferentes tipos de acero hace que el filo sea duro y flexible a la vez.

La hoja de doble filo es cómoda de manipular gracias a su ligereza y garantiza un corte limpio y preciso.

La superficie martillada no solo tiene una finalidad estética, sino que también facilita el desprendimiento del material adherido en la hoja, gracias a la pequeña cámara de aire que se crea.

Gracias a su forma simétrica, es adecuado tanto para diestros como para zurdos.

La espiga que se extiende por el mango garantiza el equilibrio y la estabilidad durante el corte. Como detalle especial, el mango está grabado con la cabeza de toro que constituye el sello distintivo del chef profesional Tim Mälzer.

Cuchilla 8" (20 cm),

Mango 12,5 cm

Tipo: Cuchillo de cocinero

Serie: Shun Premier Tim Mälzer

Hoja: Longitud 20 cm

Affilatura: Doble filo

Mango: Longitud 12,5 cm

Material del mango: Madera de Pakka, marrón medio

Peso: 216 g

Producción: Hecho a mano

Durezza Rockwell: 61 (±1) HRC

Categoría: Gama premium