Cuchillo kai Shun Kagerou.

Las hojas de doble núcleo de la serie se fabrican mediante un innovador proceso de forja por el que se unen dos tipos de acero para formar una sola cuchilla con 71 capas de acero.

El resultado de la combinación del acero VG2, flexible y resistente, con el acero VG10, extremadamente duro, es un filo duradero y una agudeza excepcional.

De este modo, cortar los ingredientes es sencillo y los alimentos se desprenden con facilidad de la hoja.

Los mangos de madera de Pakka gris moteada están tratados con resinas seleccionadas y son extremadamente flexibles, resistentes, impermeables y duraderos.

El diseño especial y simétrico del mango permite un excelente manejo y favorece la estabilidad del cuchillo durante el trabajo. Gracias a la defensa, unida sin solución de continuidad con la cuchilla, y a la tapa forjada, el peso del cuchillo queda perfectamente repartido y el equilibrio al cortar es óptimo.

Lujosa impresión general , los cuchillos Shun Kagerou recibió el premio Red Dot Award 2025.

Tipo: Cuchillo de cocinero

Serie: Shun Kagerou

Hoja: Longitud 20 cm

Affilatura: Doble filo

Mango: Longitud 12,5 cm

Material del mango: Pakkaholz, grauschwarz

Peso: 220 g.

Producción: Hecho a mano

Durezza Rockwell: 61 (±1) HRC