Cuchillo Kai Migaki Gyūtō.

Sekimagoroku Migaki Gyūtō.

Estética única

Con Migaki, KAI presenta la segunda edición de la línea Sekimagoroku Master. Inspirados en la estética de las espadas clásicas de los samuráis (katana), estos cuchillos se caracterizan por su pronunciada curvatura y el elegante veteado damasco, que recuerda a la superficie ondulada del agua.

La serie introduce por vez primera la forma de hoja Gyūtō en la gama europea de KAI.

Este tipo de hoja se refiere a un cuchillo de cocina japonés que, como el de chef europeo, es un todoterreno que se utiliza para tareas de corte muy diversas e ingredientes muy diferentes.

En su núcleo, las hojas están fabricadas con un acero VG XEOS extremadamente duro, recubierto por 32 capas de acero de damasco.

Gracias al especial método de fabricación se obtiene un filo extremadamente fino que reduce la resistencia durante el corte.

De este modo, se consigue un afilado excelente y duradero, al tiempo que se pueden realizar cortes delicados, uniformes y precisos.

La hoja de damasco, elaborada con gran esmero, y un filo pulido a alto brillo completan el elegante aspecto general de los cuchillos y garantizan una funcionalidad y un corte excelentes.

El mango de madera de Pakka con vetas grises supone una transición perfecta entre la defensa y el mango.

La forma hexagonal y ergonómica del mango permite un control inmejorable al cortar y se adapta de forma segura y cómoda a la mano.

El diseño del mango ayuda a evitar la fatiga de la mano y las articulaciones, incluso tras su uso prolongado.

Tipo: Gyūtō

Serie: Sekimagoroku Migaki

Hoja: Longitud 19,5 cm

Affilatura: Doble filo

Mango: Longitud 12,5 cm

Material del mango: Pakkaholz, grauschwarz

Peso: 165 g.

Producción: Hecho a mano

Durezza Rockwell: 60-62 (±1) HRC